15 Recetas fáciles para volver a la rutina sin complicaciones

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Sopa cremosa de pollo

La sopa de pollo de toda la vida se vuelve aún más reconfortante en esta versión cremosa y llena de verduras, ideal para una noche fría.

Ingredientes para 4 personas:

• 2 cdas de mantequilla
• 1 cebolla
• 2 zanahorias
• 2 varitas de apio
• 1 patata
• 1 diente de ajo
• 1/4 taza de harina
• 2 hojas de laurel
• Sal y pimienta al gusto
• 1.5 litros de caldo o agua
• 2 pechugas de pollo
• 1 taza de leche

Preparación:

1. Calienta la mantequilla en una olla. Incorpora la cebolla, zanahoria, ajo y varitas de apio finamente cortados, y cocina durante 5 minutos.
2. Vierte la harina, el laurel, sal y pimienta y mezcla nuevamente, cocinando un par de minutos.
3. Vierte el caldo, agrega la patata en cubos y el pollo en cubos. Cocina a fuego alto hasta que hierva, luego baja el fuego a medio, tapa la olla y cocina durante 20 minutos.
4. Rectifica la sazón, añade la leche y cocina 10 minutos más. 
5. Sirve caliente y disfruta.