25 Recetas frescas por menos de 5 euros

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© Kaitlin Clermont / Shutterstock.com

Tortilla de patata y calabacín

La tortilla no tiene por qué ser solo de patatas. Esta versión jugosa tiene también calabacín, que le da un toque más fresco y saludable. Además, es la manera perfecta de integrar más verduras en tu dieta casi sin notarlo. 

Ingredientes para 4 personas:

• 4 patatas medianas
  
• 1 calabacín
  
• 1 cebolla
  
• 12 huevos medianos
  
• Aceite de oliva, q.b.
  
• Sal y pimienta al gusto

Preparación:

1. Pelar las patatas y cortar en láminas muy finas.
   
2. Pelar el calabacín y la cebolla y cortar en trozos finos.
   
3. Batir los huevos, salpimentar y reservar.
4. Freír las patatas con el calabacín y la cebolla en aceite de oliva rectificando la sal al gusto, cuando esté frito escurrir el aceite sobrante y añadir los huevos batidos.
5. Voltear la tortilla cubriendo la sartén con un plato grande y dando la vuelta rápido, luego dejarla deslizar con cuidado de vuelta a la sartén. Cocina hasta conseguir el dorado deseado.
6. Servir de inmediato o dejar enfriar y cortar en cuadritos para disfrutar más tarde.