25 Recetas frescas por menos de 5 euros

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Croquetas de patata

Las croquetas de bechamel pueden ser laboriosas y no siempre tenemos tiempo para hacerlas. En cambio, las de patata son mucho más rápidas, e igual de sabrosas. Son crujientes por fuera y suaves por dentro, ideales para comer o picotear algo rico y casero.

Ingredientes para 4 personas:

• 6 patatas grandes
• 4 cdas de mantequilla
• 1 taza de leche
• 2 huevos 
• Pan rallado, q.b.
• Sal y pimienta al gusto
• Aceite para freír
• Cubitos de queso, opcional

Preparación:

1. Hierve las patatas en agua con sal durante 20 minutos. Puedes pelarlas antes o cuando estén cocidas.
2. Trocea y pasa a una olla donde habrás derretido la mantequilla. Machaca con un pasapuré, incopora poco a poco la leche y añade más si ves que el puré está quedando muy seco.
3. Salpimienta al gusto, y cuando esté bien cremoso, retira del fuego.
4. Aparte, bate el huevo en un bol y en otro plato grande coloca el pan rallado para rebozar.
5. Por lo pronto, calienta abundante aceite para freír en una olla.
6. La mejor manera de obtener unas croquetas bonitas es de echar la mezcla en una manga pastelera sin boquilla. Haz tiras de puré y córtalas en porciones de 3-4 cm.
7. Pasa cada croqueta por el huevo y el pan rallado.
8. Fríe las croquetas en tandas, unos 8 minutos o hasta que se vean doradas. Retira con una espumadera y reserva en un plato con papel absorbente para retirar el exceso de aceite.
9. Sirve calientes con tus salsas favoritas.