25 Recetas frescas por menos de 5 euros

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Sándwiches de pepino

Los sándwiches de pepino y queso crema son un bocadillo económico y fresco, perfecto para comer a media tarde o para llevar a un picnic. Además, el toque que le dan las hierbas frescas es simplemente irresistible. 

Ingredientes para 4 personas:

• 8 rebanadas de pan (blanco, integral o a elegir)
  
• 1/2 taza de queso crema, ablandado
  
• 1 cda de eneldo fresco, finamente picado (o 1 cucharadita de eneldo seco)
  
• 1 cda de cebollino fresco picado fino
  
• 1 pepino, cortado en rodajas finas
  
• Sal y pimienta negra al gusto
  
• 1 cdta de zumo de limón para darle más sabor

Preparación:

1. En un bol pequeño, mezcla el queso crema ablandado, el eneldo picado y el cebollino picado. Incorporar bien.
   
2. Si lo deseas, añade el zumo de limón para darle un toque picante. Sazona con sal y pimienta negra al gusto.
   
3. Extender una capa generosa de la mezcla de queso crema en un lado de cada rebanada de pan.
   
4. Coloca las rodajas de pepino uniformemente sobre 4 rebanadas de pan.
   
5. Cubre con las rebanadas de pan restantes, con el queso crema hacia abajo, para formar sándwiches.
   
6. Cortar los sándwiches en mitades o cuartos, si deseas, para servirlos más fácilmente. ¡Que aproveche!