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25 Recetas con pepino más allá de la típica ensalada

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Pepinos encurtidos rápidos 4/25

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Pepinos encurtidos rápidos

Esta receta es ideal para acompañar las parrilladas de verano, ya que es muy refrescante y con ligero toque dulce y ácido que la vuelve totalmente adictiva.

Ingredientes para 4 personas:

  • 3 tazas de pepino 
  • 1 taza de agua
  • 1/3 taza de vinagre (blanco, de v ino, de manzana al gusto)
  • 1 cdta de sal
  • 2 cdas de azúcar
  • 1 cebolla morada
  • 1/2 manojo de eneldo fresco

Preparación:

  1. Corta el pepino en rodajas y la cebolla en tiras finas. 
  2. En una ensaladera o frasco grande mezcla el agua con el vinagre, sal y azúcar. Remueve para que se disuelvan. 
  3. Incorpora los pepinos y cebolla, mezclando y procurando que queden cubiertos con la salmuera. 
  4. Por último, incorpora el eneldo finamente picado y mezcla. Tapa el recipiente y refrigera durante un par de horas. 

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Si eres fan de la sandía y la pizza, entonces estarás encantado de saber que hemos encontrado la receta perfecta. Como postre o merienda, es súper refrescante, te aseguramos te que pondrá de muy buen humor. 

 

Ingredientes

  • 1 rodaja gruesa de sandía
  • 1 taza de queso crema o yogurt natural
  • 1 kiwi
  • 1 puñado de cerezas
  • 1 taza de fresas
  • 1/2 taza de mora azul
  • albahaca fresca
  • coco rallado para decorar

 

Preparación:

  1. Corta la rodaja de sandía en trozos, como si se tratara de una pizza.
  2. Unta cada uno con yogurt o queso crema. Puedes añadir azúcar o vainilla al gusto.
  3. Decora con cerezas, kiwis en rodajas, fresa picada y mora azul.
  4. Dale el toque final espolvoreando con coco rallado y poniendo unas cuantas hojitas de albahaca.