33 Trucos de cocina que seguro estás haciendo, ¡pero no sirven!
Redactor Rebañando,
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Tienes que lavar los champiñones
Aquí va un mito de cocina que quizás no esperabas, y es que siempre tienes que lavar los champiñones. Pero, ¿qué pasa cuando lo haces? Que absorben buena parte del agua y a la hora de cocinarlos sueltan mucha más, convirtiendo tu guisado prácticamente en un caldo.
El truco de los chefs que quizás no conoces es que hay que cepillarlos para retirar la mayor cantidad de tierra, y después pelar la superficie de abajo hacia arriba con las manos, ya que la capa de piel exterior es muy suave y fácil de retirar. Ahí lo tienes: champiñones limpios que se cocinan mejor.
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