33 Trucos de cocina que seguro estás haciendo, ¡pero no sirven!

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El secreto para que no se oxide el aguacate

Cuando se trata de conservar el color del aguacate, existen muchos trucos: dejar el hueso en la preparación, rociar con limón o guardarlo en un molde cubierto de agua. Todo esto tiene su ciencia, y es que la oxidación se produce al contacto con el oxígeno, del mismo modo que sucede con las manzanas. 

En este caso, las soluciones suelen ser temporales, y dependen de la cantidad de aguacate que tengas. Poner un hueso de aguacate en un guacamole para 8 personas no será suficiente para evitar su oxidación, pero poner demasiado limón puede alterar el sabor. La solución está en un punto medio más realista, y es que ese cambio de color será inevitable en algún momento.