25 Recetas originales para recibir la primavera

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Tomates rellenos de ensaladilla de atún

Con la llegada de la primavera se antojan las ensaladas frescas y coloridas, pero no por eso tenemos que quedarnos siempre con la típica ensalada mixta. En esta ocasión haremos una ensaladilla fácil con atún enlatado, y la usaremos para rellenar unos tomates en su punto.

Ingredientes para 4 personas:

• 2 tomates grandes
• 1 lata de atún en agua, escurrido
• 4 cdas de yogur natural
• 2 cdas de cilantro picado
• 2 cdas de cebolla picada finamente
• 1/2 pimiento morrón en cubos
• Sal y pimienta al gusto
• El zumo de 1/2 limón

 Preparación:

1. Retira la parte superior de los tomates y vacíalos con ayuda de una cuchara.
2. Aparte, mezcla el atún con el yogur perfectamente y luego añade el resto de los ingredientes, mezclado bien para que se integren. Salpimienta al gusto. 
3. Rellena los tomates con ayuda de una cuchara, decora con un poco de cilantro picado y sirve.