25 Recetas originales para recibir la primavera

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Bibimbap

El bibimbap es un plato coreano muy completo, ya que lleva carne picada o tofu, arroz y diversas verduras. Te mostramos cómo cocinar esta receta diferente y llena de nutrientes para disfrutar el cambio de temporada.

Ingredientes para 2 personas:

• 250 g de arroz coreano o japonés
  
• 375 ml de agua 
  
• 250 g de carne picada
  
• 1 cebolla
  
• 1 calabacín 
  
• 2 zanahorias
  
• 120 g de setas shiitake frescas
  
• 1 diente de ajo
  
• 1 cucharada de salsa de soja
  
• 1 cucharadita de azúcar
  
• 1 cucharadita de aceite de sésamo
  
• 2 cucharaditas de gochujang (pasta de especias coreana)
  
• 2 huevos
  
• aceite vegetal

Preparación:

1. Lavar el arroz varias veces con agua clara hasta que el agua quede transparente. A continuación, cocer el arroz según las instrucciones, ya sea en una olla o en una arrocera. Poner la carne picada en un bol y rallar el ajo en ella.
2. Añadir la salsa de soja, el aceite de sésamo y el azúcar al bol y mezclar bien. A continuación, cubrir el bol (por ejemplo, con un paño de cocina limpio) y reservar.
   
3. Cortar las setas shiitake en trozos. Pela primero las zanahorias y córtalas en tiras. Haz lo mismo con los calabacines, pero déjalos sin pelar.
   
4. Calienta una cucharadita de aceite en un wok, añade las tiras de calabacín y saltéalas durante un minuto. A continuación, colócalas en un bol.
   
5. Calentar otra cucharadita de aceite en el wok y saltear las tiras de zanahoria durante unos 2 minutos. Ponlas también en un bol.
   
6. Haz lo mismo con las setas y luego con las cebollas y pon cada una de ellas en un bol después de saltearlas.
   
7. Añade de nuevo un poco de aceite al wok y fríe la carne hasta que esté hecha. Ponla en un bol.
   
8. Coge dos cuencos grandes para servir y reparte el arroz entre los cuencos. A continuación, reparte las verduras y las setas. Por último, añade la carne y la salsa picante. Cubre con el huevo frito.