25 Recetas de Cuaresma que no pueden faltar en las mesas españolas

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Buñuelos

Los buñuelos son de los dulces más tradicionales en estas fechas, y nos conquistan por su textura crujiente y azúcar espolvoreada. 

Ingredientes para 4 personas:

• 1/4 litro de leche
  
• 150g de manteca
  
• 5g de sal
  
• 200g de harina
  
• 6 huevos
  
• Aceite para freir
  
• Azúcar para espolvorearlos

Preparación:

1. En una cacerola ponemos la leche, la manteca y la sal y calentamos hasta que empiece a hervir.
2. En ese momento retiramos del fuego y agregamos el harina, mezclando constantemente con cuchara de madera hasta que se forme una pasta homogénea que se despegue de las paredes de la cacerola.
3. Se agregan entonces los huevos, removiendo enérgicamente. Debemos obtener una consistencia cremosa.
4. Se toman porciones de la masa con una cuchara y se fríen en aceite bien caliente, Una vez fritos se escurre el exceso de aceite en un papel absorbente, y se espolvorean con azúcar. 
5. También se pueden rellenar con crema batida, o con una crema pastelera a la vainilla o al chocolate. Para ello debemos hacer un pequeño orificio a uno de los lados y rellenar con ayuda de una manga pastelera.