Mes de la Hispanidad: 45 platos iberoamericanos que debes probar una vez en la vida

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Ají de pollo - Perú

La cocina peruana tiene una variedad sorprendente, fruto de la influencia de la cocina prehispánica, la cocina colonial e incluso la cocina asiática, debido a las migraciones que se dieron en su territorio. De ahí que sea una experiencia única disfrutar de platos de influencia china como el chaufa, los pescados frescos o los estofados. En esta última categoría tenemos el ají de pollo, que se prepara con una salsa a base de ají amarillo ligeramente picante, queso fresco, leche, galletas y especias. Se acostumbra servir con arros y huevo duro.