Mes de la Hispanidad: 45 platos iberoamericanos que debes probar una vez en la vida

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Atol de elote - Honduras

En México y Centroamérica son muy populares las bebidas calientes a base de maíz, que ya se consumían desde mucho antes de la llegada de los españoles al Nuevo Mundo. El sabor tradicional se lograba con masa de maíz y algún endulzante como la miel, o incluso con cacao molido. Fue durante la colonia que se empezaron a añadir otras especias como la canela, desconocida hasta el momento, y con el tiempo se fueron también inventando otros sabores como guayaba, fresa, pistacho, etc.