Mes de la Hispanidad: 45 platos iberoamericanos que debes probar una vez en la vida

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Ceviche - México

Dentro de la categoría de los ceviches, hay dos tradiciones culinarias que se distinguen por su forma particular de prepararlo, que son México y Perú. En México, el ceviche tradicional lleva pescado o marisco en abundante zumo de lima, chile serrano o habanero, cebolla, tomate, cilantro, y puede llevar además zumo te tomate con almeja, zanahoria rallada y aguacate. También están los aguachiles, pescado o marisco bañado en una preparación de lima, cebolla y mucho chile serrano para que quede bien picante. Se disfruta con tostadas de maíz o galletas saladas, especialmente durante la Cuaresma.