Recetas fáciles con pollo que resuelven la cena en un santiamén

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Quiche de pollo con champiñones

¿A quién no le gusta una quiche? Esta quiche de pollo y champiñones no sólo es versátil, sino también muy sabrosa. Es la delicia otoñal perfecta y está deliciosa servida con patatas pequeñas untadas con mantequilla y verduras frescas.

Ingredientes (para 6 personas):

• 300g de carne de pollo deshuesada y sin piel
  
• 150g de champiñones (cortados en dados)
  
• 1 cucharada de mantequilla 
  
• 3 huevos
  
• 120g de queso de su elección (rallado)
  
• 1/4 taza de harina
  
• 140g de nata agria
  
• 1,5 cucharadas de levadura en polvo
  
• Sal y pimienta 
  
• Manojo de perejil (para adornar)

Instrucciones:

1. Precalentar el horno a 200°C.
   
2. En una sartén, calentar la mantequilla a fuego medio. Agrega los champiñones y revuelve hasta que se evapore el líquido.
   
3. Agrega el pollo a la sartén hasta que esté bien cocido. Salpimentar y dejar enfriar.
   
4. Cascar los huevos en un cuenco, añadir la levadura en polvo y sazonar con sal. Añadir la nata agria y la harina. Si la mezcla está muy líquida, añadir 1 cucharada de harina más.
   
5. La mezcla debe quedar homogénea. Incorporar la mezcla de champiñones y pollo para que quede bien combinada.
   
6. Verter la masa en un molde desmontable y hornear durante 30 minutos.
   
7. Sacar del horno, espolvorear el queso rallado y volver a meter en el horno durante 3 minutos.
   
8. Una vez listo, ¡sírvelo enseguida y disfrútalo!