Recetas fáciles con pollo que resuelven la cena en un santiamén

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Burritos de pollo

¡Estos burritos de pollo con especias son el regalo otoñal perfecto! Con generosas pizcas de comino y canela, te sorprenderá lo deliciosamente sabrosos que pueden ser estos sabores cálidos y picantes cuando se agregan a la carne blanca.

Ingredientes (para 4 personas):

Para el pollo:

• 1 taza de pechuga de pollo en trozos
  
• 1 cebolla (en rodajas)
  
• 4 dientes de ajo (picados)
  
• Jengibre de 1 pulgada (picado)
  
• 1 cucharada de comino en polvo
  
• 2 cucharaditas de canela en polvo
  
• 2 cucharaditas de pimentón en polvo
  
• 1/2 cucharadita de cúrcuma en polvo
  
• Sal y pimienta (para condimentar)

Para los frijoles:

• 1/2 taza de frijoles grandes (remojados y hervidos)
  
• 1 cebolla (picada)
  
• 1 tomate (picado)
  
• 1 cucharada de comino en polvo
  
• 1 cucharada de pimentón en polvo
  
• 1 cucharadita de pimienta negra en polvo
  
• Sal (para condimentar)

Para el arroz:

• 1/4 taza de arroz cocido
  
• 1 cucharada de hojas secas de tomillo
  
• 1 cucharada de pimentón en polvo
  
• Sal (para condimentar)

Otros rellenos:

• 1/2 pimiento rojo (cortado en rodajas)
  
• 1/2 pimiento amarillo (cortado en rodajas)
  
• 1/2 cebolla (cortada en rodajas)
  
• 1 cucharada de comino en polvo
  
• 1 cucharada de pimentón en polvo
• Salsa de tomate (opcional)
  
• Nata agria (opcional)

Instrucciones:

1. Coloca los frijoles en un recipiente junto con 6 tazas de agua caliente. Tapar y cocinar a máxima potencia durante 8 minutos. Reducir la potencia a la mitad y cocinar 15 minutos más hasta que los frijoles estén tiernos.
   
2. Calienta una sartén con aceite y agrega el ajo. Saltea hasta que se ablande.
   
3. Agrega las cebollas hasta que se vuelvan traslúcidas, antes de agregar el tomate y los frijoles cocidos.
   
4. Sazona con sal y espolvorea el comino en polvo, el chile rojo en polvo y la pimienta negra en polvo. Mezclar bien.
   
5. Saltea hasta que la mezcla se una. Una vez listo dejar enfriar.
   
6. En una cacerola calentar un chorrito de aceite. Agrega el jengibre y el ajo y saltea hasta que estén tiernos. Echa las cebollas y saltea hasta que se vuelvan traslúcidas.
   
7. Una vez que las cebollas estén bien salteadas, espolvorea el comino, la canela, el pimentón, la cúrcuma y la sal y pimienta. Mezcla todo y deje enfriar.
   
8. En una sartén añade el arroz junto con las hojas de tomillo, el pimentón en polvo y la sal. Mezcla nuevamente.
   
9. Calienta una sartén con otro chorrito de aceite y agrega 1/2 cebolla y pimientos morrones. Cocina por 3 minutos.
   
10. Espolvorea el comino en polvo, el pimentón en polvo y la sal. Mezcla todo junto. Los pimientos morrones deben quedar suaves pero crujientes. Colocar en un bol una vez hecho.
    
11. Una vez que todos los rellenos estén listos, calienta las tortillas por 2 min. ambos lado. Coloca la tortilla sobre una hoja de aluminio y cubre con arroz. Luego agrega el pollo salteado, los frijoles, otros rellenos y cremas o salsas adicionales, como salsa de tomate o crema agria.
    
12. Enrolla para que el aluminio cubra el burrito y parte por mitad.
    ¡Disfrutar!