Lo que debes hacer antes de guardar el asador (y pocos saben)
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Limpia los apagadores de llamas
Muchas parrillas de gas también tienen apagallamas o barras aromatizantes para ayudar a prevenir las llamaradas y añadir más sabor "a la parrilla" a los alimentos. Esto último ocurre cuando los jugos y las salpicaduras caen sobre los aromatizadores y se vaporizan hacia los alimentos, dándoles ese inconfundible sabor ahumado. Con el tiempo, estas barras se ensucian fácilmente. La mejor manera de limpiarlas es empezar por encender la parrilla y dejar que las llamas incineren la mayor parte de los residuos y la grasa de las barras durante 10 ó 15 minutos. A continuación, apaga la parrilla y deja que se enfríe por completo. Utiliza un cepillo de parrilla para raspar los restos o una espátula para los residuos más resistentes. Para terminar, dales un último repaso con un trapo de cocina enjabonado.
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Técnicas de cocina
Para la hora de la comida, nada como unas suaves albóndigas de carne, ¡y qué mejor si son en salsa! Vamos a prepararlas con una deliciosa salsa barbecue, y las podrás acompañar con verduras al vapor, patatas, arroz o ensalada. ¡Anímate a probarlas!
Ingredientes:
- 250g de carne molida
- 2 huevos
- 1 taza de cilantro finamente picado
- 1 cda de páprika
- sal y pimienta al gusto
- 1 diente de ajo
- 1 1/2 tazas de salsa barbecue
- 2 cdas de maizena
- 1 chorrito de cerveza oscura
Preparación:
- Coloca en un tazón la carne molida, los huevos y el cilantro.
- Mezcla con las manos y condimenta a tu gusto utilizando sal, pimienta y páprika.
- En una sartén con un poco de aceite pon a dorar el ajo finamente picado.
- Forma las albóndigas con tus manos y pon al fuego con cuidado.
- Deja dorar la carne por ambos lados e incorpora la salsa barbecue.
- Agrega 1 chorro de cerveza y la maizena. Mezcla y deja espesar.
- Ahora sí, sirve y disfruta.