Lo que debes hacer antes de guardar el asador (y pocos saben)
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No te olvides del contenedor de goteo
Si tienes una parrilla de gas, es muy importante limpiar la bandeja de goteo no sólo antes de guardarla, sino prácticamente cada vez que hagas una barbacoa. Si la dejas sucia, puedes provocar peligrosos incendios causados por la grasa la próxima vez que utilices la barbacoa, y puede atraer bichos y ratones en los meses más fríos. La mejor forma de limpiarlo es sacarlo y colocarlo sobre un cubo de basura. Con una espátula, raspa con cuidado los restos y deposítalos en la basura. Después, friega la bandeja con agua caliente y jabón utilizando un estropajo de acero superfino. Para las parrillas de carbón, basta con vaciar el cenicero y utilizar el cepillo o la espátula para raspar los restos de grasa o carbón.
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Técnicas de cocina
Para la hora de la comida, nada como unas suaves albóndigas de carne, ¡y qué mejor si son en salsa! Vamos a prepararlas con una deliciosa salsa barbecue, y las podrás acompañar con verduras al vapor, patatas, arroz o ensalada. ¡Anímate a probarlas!
Ingredientes:
- 250g de carne molida
- 2 huevos
- 1 taza de cilantro finamente picado
- 1 cda de páprika
- sal y pimienta al gusto
- 1 diente de ajo
- 1 1/2 tazas de salsa barbecue
- 2 cdas de maizena
- 1 chorrito de cerveza oscura
Preparación:
- Coloca en un tazón la carne molida, los huevos y el cilantro.
- Mezcla con las manos y condimenta a tu gusto utilizando sal, pimienta y páprika.
- En una sartén con un poco de aceite pon a dorar el ajo finamente picado.
- Forma las albóndigas con tus manos y pon al fuego con cuidado.
- Deja dorar la carne por ambos lados e incorpora la salsa barbecue.
- Agrega 1 chorro de cerveza y la maizena. Mezcla y deja espesar.
- Ahora sí, sirve y disfruta.