50 Recetas italianas que tienes que probar una vez en la vida

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Baccala mantecato

El bacalao salado veneciano es un plato tradicional del norte de Italia, típicamente acompañado de polenta cremosa o servido con pan fresco. El bacalao salado se remoja primero, luego se escurre, se deshuesa y se tritura. Combinado con leche, pimienta negra y ajo, luego se bate con aceite de maní incorporado gradualmente hasta que la textura se vuelve batida pero aún relativamente sólida.