No todo es paella: 13 arroces españoles que son una verdadera delicia

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Arroz amarillo

Un platillo típico de las Islas Canarias, que debes probar si aún no lo conoces.

Ingredientes para 4 personas:

• 2 tazas de arroz
  
• 100 g de guisantes
  
• 1 cebolla
  
• 2 tomates bien maduros
  
• 3 dientes de ajos
  
• 1/2 pimiento rojo 
  
• 1/2 kilo de carne de cerdo o pollo (opcional)
  
• 1 litro de caldo
• 1 ramita de tomillo
• aceite de oliva extra virgen
  
• 1-2 hebras de azafrán
  
• colorante alimenticio amarillo
  
• sal y pimienta al gusto

Preparación:

1. En una olla ponemos aceite y doramos la carne que vayamos a utilizar, durante 10 minutos. Luego reservamos.
   
2. En el mismo aceite ponemos la cebolla, el pimiento y el ajo finamente picado, y sofreímos hasta que cambien de color.
   
3. Añade los tomates pelados y cortados en cubitos, y mezcla para que se incorpore.
   
4. Le añadimos 4 tazas de caldo, la carne, el tomillo y azafrán, los guisantes, sal y el colorante alimenticio. Cocinamos a fuego medio durante 20 minutos.
   
5. Por último, añadimos el arroz, mezclamos una vez y dejamos cocinando hasta que se evapore el agua, unos 15 a 20 minutos más.