30 Recetas ligeras para aprovechar la clara de huevo

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Pimientos rellenos

Ingredientes:

• 4 pimientos
• 1 taza de champiñones crudos
• ½ cebolla
• ½ calabacín
• 1 taza de espinacas
• ½ taza de queso quark o cottage
• 5 claras de huevo
• sal y pimienta

Procedimiento:

1. Lava los pimientos y ábrelos retirando la parte superior. Quítales todas las pepitas.
   
2. En una sartén con un poquito de aceite, saltea las verduras picadas (excepto los pimientos) y sazoza con sal y pimienta.
   
3. En un tazón, bate ligeramente las claras y añade el queso.. Cuando las verduras estén frías añádelas a la mezcla.
   
4. Rellena los pimientos con esta mezcla y hornea a 180 ºC por 30 minutos.