Si no las preparas así, entonces son todo menos croquetas

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©GettyImages- angelsimon

No usar la técnica adecuada para hacer cada croqueta

Existen varias escuelas al momento de darle forma a las croquetas. Muchos optan por usar una manga pastelera, ya que pueden ir formando tiras que luego podrán cortar en porciones pequeñas, todo esto de manera uniforme y sin ensuciarse.

Hay otros también que prefieren hacerlas con dos cucharas, moldeando la masa entre ellas para darles una forma uniforme y que no se rompa.

Por último, hay quienes prefieren hacerlas con las manos. En este caso, es indispensable untarse las palmas con aceite para que no se rompan y puedas formarlas con facilidad. Aunque, la verdad, este es el método más complicado de todos (y que más ensucia la cocina).

Recuerda que la croqueta ideal debe pesar unos 35 gramos, y debes poder comerla en dos mordidas para tener en cada bocado todas las texturas y sabores. Las croquetas muy grandes o gruesas pueden sentirse crudas por dentro, con una consistencia más dura que la superficie (y lo ideal es precisamente que estén cremosas por dentro).