Si no las preparas así, entonces son todo menos croquetas

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Usar cualquier tipo de aceite

Al momento de freir, es indispensable conocer de aceites, ya que no todos llegan a su punto ideal de calor a la misma temperatura, muchos cambian su sabor o se queman y sueltan humo, algunos no son buenos para cocinar sino para comer en ensaladas, mientras que otros tienen un sabor tan fuerte que será lo que domine en tu plato. Lo ideal es usar un aceite de oliva suave para la fritura, ya que el extra virgen no está adaptado para someterse a esas temperaturas. Tambiés puedes utilizar un aceite vegetal suave, por ejemplo de girasol o maíz, para que no altere el sabor de las croquetas.