11 Recetas coreanas que debes probar al menos una vez en la vida

8/12 Vista previa Siguiente

© Thinkstock

Bulgogi

Esta "carne de fuego" se considera una comida festiva en Corea. El "fuego" del nombre se refiere menos al picante del plato que al método tradicional de preparación sobre un fuego abierto.

Ingredientes para 4 personas:

• 500 g de ternera (lomo o entrecot)
  
• media pera
  
• 1 cebolla
  
• 1 diente de ajo
  
• 2 cebolletas
  
• 2 cucharadas de salsa de soja
  
• 2 cucharadas de azúcar
  
• 2 cucharadas de aceite de sésamo
  
• 2 zanahorias
  
• sal
• 4 cucharadas de aceite vegetal
• 2 cucharadas de semillas de sésamo tostadas

Preparación:

1. Enjuagar la carne, secarla y cortarla transversalmente a la veta en lonchas muy finas.
2. Pelar la pera, quitarle el corazón y cortarla no muy fina.
3. Pelar y cortar la cebolla y el ajo. Triturar todo junto finamente con una batidora potente. Colocar en un bol.
4. Limpiar y lavar 1 cebolleta, cortarla finamente, añadirla a la pasta con la salsa de soja, el azúcar y el aceite de sésamo y mezclar.
5. Añadir la carne, remover en la mezcla y dejar marinar durante 30 minutos.
6. Mientras tanto, pelar las zanahorias y cortarlas en rodajas finas. Escaldarlas en agua hirviendo con sal durante 2 minutos y retirarlas.
7. Limpiar la segunda cebolleta, lavarla y cortarla en aros.
8. Calentar el aceite en una sartén o mejor en un wok a fuego fuerte hasta que humee. Saltear la carne junto con las zanahorias por tandas para que no haga agua.
9. Servir la carne espolvoreada con cebolleta y semillas de sésamo.