15 Recetas de temporada que te harán amar la col

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Strudel de jamón y col

Este delicioso strudel alemán es una alternativa salada para una cena invernal perfecta. Su crujiente masa y su relleno suave de carne con verdura lo vuelve completo y equilibrado. Vamos a ver la receta:

Ingredientes:

• 1 rollo de hojaldre
• ½ col mediana
• ½ cebolla mediana
• ½ puerro
• 2 dientes de ajo
• 200 g de jamón york 
• 1 cdta de comino
• 4 cdas de pan rallado o galletas marías trituradas
• yema de huevo, para pincelar
• paprika en polvo al gusto
• sal y pimienta al gusto

Preparación:

1. Corta la col en rodajas finas, el jamón en cubitos, y corta finamente cebolla, puerro y ajo.

2. 
   

   En una sartén echa 1 cda de aceite y acitrona el ajo, cebolla y puerro durante 5 minutos. Agrega la col y remueve durante 10 minutos más, añadiendo un chorrito de agua para que no se pegue. Condimenta al gusto y deja cocinando a fuego medio hasta que la col esté suave. Añade las galletas trituradas, el jamón, remueve y apaga.

   
   

3. Mientras tanto, precalienta el horno a 180ºC.

   
   

4. Extiende el rollo de hojaldre en la encimera. Coloca el relleno en un extremo de la masa (dejando un margen de 2 dedos) y comienza a enrollar con cuidado para que el strudel no se rompa. Aprieta los bordes con los dedos para que cierre bien.
   

5. Coloca el rollo encima de una bandeja engrasada, y pincela con el huevo. 

   
   

6. Hornea durante 40 a 45 minutos,  o hasta que tu strudel tenga un color dorado. Saca del horno y deja enfriar un poco antes de servir.