11 Recetas coreanas que debes probar al menos una vez en la vida

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© Silvia Santucci

Oi Sobagi

El kimchi es probablemente uno de los platos coreanos más conocidos. Es una verdura que se prepara con la ayuda de la fermentación láctica y forma parte prácticamente de todas las comidas en Corea. Te mostramos cómo prepararlo en casa. 

Ingredientes para 6 piezas:

• 6 pepinos pequeños
  
• 2 cucharadas de sal
  
• 6 cebolletas
  
• 1 cebolla
  
• 1 zanahoria
  
• 2 dientes de ajo
  
• 1 cucharadita de mezcla de especias coreanas
  
• 1 cucharada de salsa de pescado o nouc mam
  
• 1 cucharada de azúcar
  
• 1 cucharadita de jengibre fresco pelado y rallado
  
• 60 ml de agua
  
• 2 cucharadas de semillas de sésamo

Preparación:

1. En primer lugar, cortar los pepinos a lo largo sin llegar hasta el final del pepino. El propósito de esto es hacer un pequeño bolsillo que podamos rellenar después. 
   
2. Salar generosamente los pepinos por dentro y por fuera. A continuación, colocar los pepinos en una cazuela y dejarlos allí durante 20 minutos para que escurran. Dales la vuelta una vez a la mitad.
   
3. Ahora nos ocupamos del relleno. Pelar y cortar las cebollas, la cebolla de invierno y el jengibre.
   
4. Corta las zanahorias en tiras finas. Coger un bol grande y mezclar las cebollas, las cebolletas, las zanahorias, el ajo, las especias, el jengibre y las semillas de sésamo. 
   
5. Añadir la salsa de pescado y el azúcar. Verter el agua. Mezclar todo bien, preferiblemente con las manos.
   
6. Lavar bien los pepinos bajo el grifo y secarlos con papel de cocina. A continuación, rellénalos con la guarnición. 
7. Pon los pepinos y el relleno en un recipiente herméticamente cerrado y déjalos fermentar durante un día entero a temperatura ambiente. Si no quieres hacer esto, por supuesto puedes disfrutar del plato inmediatamente. 

Que aproveche :)