No es un pan, no es un cruasán, es el nuevo invento que debes probar

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© Silvia Santucci

Preparación

5. Estira esta masa hasta formar un rectángulo utilizando el rodillo. Lleva los dos extremos del rectángulo hacia el centro, de tal modo que los pliegues queden uno encima del otro. Refrigera durante 30 minutos más.

6. Ahora debes volver a estirar la masa de cruasán en forma de rectángulo, repetir la operación y dejarla reposar 30 minutos en el frigorífico. Este proceso de estirar en forma de rectángulo, doblar y refrigerar deberás repetirlo tres veces más para que el resultado tenga su textura característica.