31 Recetas de temporada para disfrutar en marzo

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© Max Nayman

Bolitas de fresa

Estas bolitas dulces se preparan con una masa para empanadas y se rellenan de fresa, y son típicas de Polonia y Ucrania. Esta receta es el postre perfecto de cambio de temporada, y solo de verlo se hace agua la boca.

Ingredientes para 4 personas:

• 250 g de harina
  
• 250 g de patatas cocidas
  
• 1 huevo
  
• 3 cdas de nata agria
  
• 1 cdta de sal
  
• 1 cda de mantequilla
  
• 1 kg de fresas pequeñas
  
• 3 cdas de mantequilla
  
• 5 cdas de azúcar
  
• 250 ml de nata
  
• miel, para servir

Preparación:

1. Pelar las patatas, cocerlas durante 20 minutos o hasta que estén blandas. Luego, djarlas enfriar completamente. Una vez frías, pasar las patatas por un pasapuré.
2. Añadir la mantequilla, la harina, el huevo, la nata y la sal. Amasar bien, añadiendo un poco de agua si es necesario.
3. Formar la masa en pequeños trozos del tamaño de una nuez. Aplana cada bola de masa y envuélvela alrededor de una fresa.
4. Cuando hayas terminado las bolitas, hierve una olla grande de agua. Echa las bolas de masa y espera a que floten. Cuando floten, cuécelas otros 5 minutos.
   
5. Retirarlas del agua. Servir con mantequilla derretida y nata azucarada. Espolvorear con canela o miel al gusto.