Disfruta del carnaval en casa con estos 17 postres de nuestra infancia

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Flores de carnaval

Las flores manchegas o flores de carnaval se preparan con una mezcla de huevos, leche y harina frita en aceite de girasol y espolvoreada con azúcar y canela.
Para darle la forma de flor existen moldes específicos que se pueden introducir en el aceite.

Ingredientes para 4 personas:

• 250 ml leche
• 1 huevo mediano
• 1 pizca sal
• 2 cdas de anís dulce
• ralladura 1/2 naranja
• 200 g harina
• 1/2 sobre levadura
• aceite de girasol
• azúcar y canela (para rebozar)

Preparación:

1. En un bol batimos el huevo, echamos la leche, el anís y la ralladura y mezclamos todo bien.
2. Añadimos la harina poco a poco y dejamos reposar la mezcla unos 20 minutos. La mezcla queda bastante líquida, pero es así como tiene que quedar.
3. Ponemos abundante aceite en la sartén a temperatura media y ponemos el molde dentro hasta que esté bien caliente.
4. Metemos el molde en la mezcla con una profundidad de 1-1,5 centímetros, y lo ponemos en la sartén rápidamente, sacudiendo el molde hasta que suelte la masa, que freiremos hasta que quede doradita.
5. Dejamos la flor en papel absorbente y rebozamos con la mezcla de canela y azúcar.