Estas recetas con salmón son perfectas para tus lunes sin carne

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© Cooking Classy

Tacos de salmón grillado con salsa de aguacate

Una hermosa combinación de colores y sabores con estos deliciosos tacos de salmón, para que la mesa de Semana Santa no se torne monótona.

Ingredientes:

• 3 filetes de salmón
• Aceite de oliva
• Jugo de 1 lima
• 1 cucharadita de chile en polvo
• 1/4 de cucharadita de comino
• 3/4 de cucharadita de cebolla en polvo
• 1/2 cucharadita de pimentón
• 1/2 cucharadita de cilantro
• Sal y pimienta

Para la salsa:

• 2 aguacates
• 1/3 de taza de cebolla morada cortada
• 3 cucharadas de cilantro
• 1 jalapeño
• 1 diente de ajo
• Jugo de 1 lima
• Aceite de oliva
• Sal y pimienta

Para servir:

• 8 tortillas de maíz
• 2 tazas de repollo colorado cortado muy fino
• 1/2 taza de queso feta 

Precalentar el grill, en un bowl colocar las especias, el aceite de oliva, colocar el salmón dentro y dejarlo maninar por algunos minutos. Cocinar el salmón en el grill 3 minutos de cada lado.

Aparte en un bowl colocar el aguacate cortado en cubos, la cebolla, cilantro, jugo de lima, aceite de oliva y las especias. Sazonar con sal y pimienta y reservar. 

Calentar las tortillas de maíz, cortar el salmón en pequeños trocitos y rellenar el taco junto a la salsa de aguacate, el repollo y el queso.