15 Recetas de temporada que te harán amar la col

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Colcannon

El colcannan es un platillo tradicional irlandés, que combina patatas machacadas con col y especias. Es una deliciosa manera de incorporar este vegetal en tu dieta y aprovechar así todas sus propiedades nutricionales.

Ingredientes para 4 personas:

• 500 g de patatas para puré
  
• 6 cdas de mantequilla
  
• 1/4 de col blanca (o rizada)
  
• 2 cebollas
• 100 g de bacon (opcional)
  
• 200 ml de nata líquida
  
• sal y pimienta al gusto
• 2 pizcas de nuez moscada
• cebollino picado, para servir

Preparación:

1. Para hacer el puré, lava y pela las patatas. Si son grandes puedes cortarlas en cuartos. Introduce en una olla con abundante agua y sal gorda, cocina a fuego alto durante 20 minutos, o hasta que estén suaves. Drena el agua y regrésalas a la olla.
2. Machaca las patatas con un pasapurés y añade la nata. Mezcla bien, salpimienta, añade la nuez moscada y rectifica la sazón, luego reserva.
3. Ahora, corta finamente la col, la cebolla y el bacon. Calienta la mitad de la mantequilla en una sartén y sofríe estos ingredientes durante 10 a 15 minutos, o hasta que la col esté suave. 
4. Por último, pasa la mezcla de col a la olla con el puré, incorporamos bien y añadimos el resto de la mantequilla.