15 Recetas de temporada que te harán amar la col

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Filetes de col morada

La col morada es uno de nuestros ingredientes favoritos, ya sea en ensalada de col morada o en rollitos de col rellenos, no pierden su delicioso sabor. Pero, ¿sabías que también puedes preparar filetes con él? Así se hace:

Ingredientes:

• 1 cabeza grande de col morada
  
• 1 pizca de azúcar
  
• 1 pizca de sal
  
• 1 naranja
  
• 1 cda de mostaza
  
• 2 cdas de vinagre de vino tinto
  
• 4 cdas de aceite de oliva
  
• sal y pimienta al gusto
   

Preparación:

1. Precalentar el horno a 180°C. Lavar la col morada y cortarla longitudinalmente en rodajas de 2 cm de grosor. Colocar en una bandeja de horno forrada con papel de hornear. Salar, añadir el azúcar y dejar infusionar durante al menos 10 minutos.
   
2. Mientras tanto, lavar la naranja con agua caliente, rallar bien la piel y exprimir el zumo.
   
3. Mezcla en un bol el zumo de naranja, la ralladura, la mostaza, el vinagre, el aceite, la sal y la pimienta.
   
4. Unta los filetes de col morada con la marinada y mételos en el horno precalentado durante 30 minutos.
   
5. Retirar del horno y servir con ensalada fresca.