10 Errores de principiante que están arruinando tus cookies caseras

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No enfriar la masa

Aunque el enfriamiento de la masa suele figurar como un paso "opcional" en las recetas, ¡no deberías saltártelo! Enfriar la masa tiene varias ventajas, sobre todo si la planificas con suficiente antelación como para dejarla 24 horas en la nevera. En primer lugar, da tiempo a que los ingredientes de la masa se mezclen y desarrollen sus sabores. En segundo lugar, hornear las galletas a una temperatura fría permite que adquieran esa codiciada capa exterior crujiente y un interior húmedo y cremoso.