Las recetas y tradiciones típicas para celebrar el Día de Todos los Santos

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Día de todos los santos - Jaén

En Jaén, más precisamente en el poblado de Begígar, los vecinos salen a la calle con cacerolas llenas de gachas (avena) que usan para tapar las cerraduras de las puertas en los hogares. Según la tradición, esta costumbre sirve para alejar a los malos espíritus. Aunque no tienes por qué usarlas en tu puerta, puedes disfrutar por la mañana de unas sabrosas gachas.

Ingredientes:

• 1 vaso de aceite
  
• 200 grde avena
  
• 200 g de azúcar
  
• 1 litro de agua
  
• 20 g de anís en grano molido
  
• 2 cdas de anís dulce
  
• pan en dados
  
• ralladura de 1 naranja

Preparación:

1. Ponemos el aceite en una sartén, añadimos el pan cortado en dados, lo freímos y lo retiramos.
2. En ese aceite, añadimos la avena y la tostamos, cuando está tostada, añadimos el agua, el azúcar,el anís en grano y dulce, con la ralladura de naranja.
3. En este paso hay que remover muy bien para que no se hagan grumos, preferiblemente con unas varillas.
4. Cocer así removiendo hasta obtener una masa con la consistencia de unas natillas espesas, añadir el pan frito.
5. Deja enfriar y disfruta.