15 recetas con carne para una cena en familia

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Milhojas de berenjena y carne

Ingredientes para 4 personas:

• 2 berenjenas
  
• queso rallado 
  
• 100g de setas
  
• 1 cebolla mediana
  
• 1 pimiento rojo asado
  
• 1 cdta de pimentón
  
• 400 g de carne picada
  
• huevo
  
• harina
  
• pimienta negra
  
• sal
  
• aceite de oliva virgen extra

Preparación:

1. Lavar y cortar las berenjenas en rodajas de no más de un centímetro de grosor, reservando las puntas de ambos lados.
2. Poner las rodajas de berenjena en un recipiente con agua salada y dejarlas en remojo durante 1 hora.
3. Cortar las puntas en trozos más bien pequeños y colocarlas en otro recipiente con agua salada.
4. Después, lavamos las rodajas y las secamos bien. las pasamos por harina y huevo rebozados y las freímos en aceite hirviendo. las retiramos en función de su dorado y las colocamos sobre papel secante. Repetimos la acción hasta que todas las rodajas estén fritas. Reserva.
5. Para el relleno, ponemos un par de cucharadas de aceite de oliva en una sartén y cuando esté caliente, añadimos la cebolla picada, las berenjenas (que habíamos puesto en remojo y picado finamente) y el pimiento en rodajas pequeñas. Lo dejamos cocer durante unos 15 minutos. Después de 10 minutos, añadir las setas picadas, mezclar bien y continuar la cocción, removiendo de vez en cuando.
6. A continuación se añade la carne picada, el pimentón y la sal, se remueve y se deja cocer hasta que la carne haya tomado color. se retira del fuego y se apaga.
7. En un molde para horno montamos las milhojas y colocamos una rodaja de berenjena frita, una cucharada de carne con verduras por encima, otra rodaja de berenjena, carne de nuevo y una última rodaja de berenjena. Repetir la operación para terminar todas las rodajas de berenjena frita.
8. Por último, espolvorea el queso rallado sobre el hojaldre y mételo en el horno hasta que el queso se derrita. Cuando el queso empiece a dorarse, sacar del horno y servir inmediatamente.