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Las 16 recetas estrella de la cocina griega

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Rebañando
Stifado 8/16

© Getty Images / minadezhda

Stifado

El stifado es un guiso de la cocina griega que suele prepararse con carne de vacuno o de cordero. ¿Ya lo has probado? Si no es así, ahora es el momento, ya sea en tus próximas vacaciones en Grecia o en tu restaurante griego favorito.

Ingredientes para 6 personas:

  • 1 kg de carne de vacuno
  • Aceite de oliva virgen extra
  • 12 cebolletas
  • Canela al gusto
  • Clavo de olor
  • 3 dientes de ajo
  • 3 hojas de laurel
  • 2 cdas de pasta de tomate
  • 1 cda de vinagre de v ino tinto
  • Pimienta al gusto
  • Pasas sultanas al gusto


Preparación:

  1. Freír las cebolletas en una sartén grande con un poco de aceite. Una vez listos, retíralas del fuego y resérvalas.
  2. Cortar la carne en trozos de unos 5 cm cada uno. Luego dóralo en la misma sartén con agua y vinagre. Añadir todos los demás ingredientes.
  3. Cocer durante 1 hora. No dejes que el acrne se seque, añade agua si es necesario. 
  4. A 15 minutos del final de la cocción, añadir las cebolletas doradas al principio y unas pasas sultanas.
  5. Sirve de inmediato.

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Técnicas de cocina

Una pizza como nunca la has probado, ¡en forma de cono!

Sorprende a tus amigos con un entrante delicioso y original... ¡mini pizzas en forma de cono! Prepararlos es muy sencillo, y el resultado simplemente sorprendente. ¿Qué esperas para probarlos?

 

Ingredientes:

  • 1 rollo de masa para pizza
  • 1 pimiento verde
  • 80g de carne picada
  • 1 taza de puré de tomate
  • 2 tazas de queso rallado
  • chorizo o pepperoni para decorar

 

Preparación:

  1. Extiende la masa para pizza y córtala en tiras de aproximadamente 1,5 cm.
  2. Forma conos con papel aluminio o papel encerado, y enrolla cada tira de masa alrededor para darle forma.
  3. Hornea a 200ºC durante 12 minutos y reserva.
  4. Mientras tanto, pica el pimiento verde en cubitos y saltea durante 5 minutos.
  5. Echa en la sartén la carne picada y el puré de tomate, y condimenta al gusto.
  6. Toma un cono de pizza. Rellénalo con el guisado y queso rallado al gusto. 
  7. Coloca 1 rodaja de chorizo o pepperoni para decorar.
  8. Hornea nuevamente durante 10 minutos o hasta que el queso se derrita.