18 Recetas rápidas para un aperitivo fabuloso

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Muffins de pimiento

Ingredientes para 6 personas:

• 6 claras de huevo
  
• 2 yemas de huevo
  
• 1/2 cebolla picada 
  
• 50 g de queso ligero para untar
  
• 1 pimiento rojo
  
• 1 taza de espinacas
  
• Sal y pimienta

Preparación:

1. Cortar las verduras y cocer rápidamente las espinacas en una sartén para que se sequen un poco.
2. Cuando se hayan enfriado, añádelas a las verduras picadas. Repartir las verduras en los moldes de magdalenas, llenándolos 1/3. Batir las yemas y las claras en un bol, salpimentar y añadir el queso de untar.
3. Distribuir el relleno en los moldes para magdalenas y hornear durante 15 minutos a 200°C.