21 Recetas con coco, deliciosas y bajas en carbohidratos

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©GettyImages- I_rinka

Besitos de coco y chocolate

Este delicioso postre tiene el tamaño justo para quitarnos el antojo de dulce, además de que es perfecto para regalar a nuestros seres queridos.

Ingredientes:

• 4 claras de huevo
• 250 g de ralladura de coco
• 200 g de azúcar o splenda
• 250 g de chocolate negro

Preparación:

1. En un bol, mezcla el azúcar y la ralladura de coco.

2. En otro bol, añade las claras de huevo y móntalas a punto de nieve. 

    

3. Echa las claras en la mezcla de ralladura de coco y azúcar y mezcla bien con una espátula.
   

4. Mezcla bien hasta obtener una bola. La pasta no debe estar ni líquida ni demasiado seca.

5. Divide la masa en bolitas del mismo tamaño y colócalas una a una sobre una bandeja forrada con papel sulfurizado. Deben estar bien separadas unas de otras ya que van a aumentar de tamaño durante el horneado.  Horneamos a 180ºC durante unos 15 minutos.
6. Pasado el tiempo de horneado, sacamos las bolitas y las dejamos enfriar en una rejilla. Derretimos el chocolate al baño maría y lo vertemos en un bol para poder bañar una a una las bolitas de coco. Sirviéndonos de una cuchara, bañamos una a una las bolitas de coco asegurándonos de que el chocolate se reparte completamente.
7. Sacamos las bolitas del "baño de chocolate" y las colocamos sobre una bandeja con papel sulfurizado para que se sequen.