Prepara la auténtica paella valenciana en 5 sencillos pasos

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Paso 1: hacer el sofrito

Corta el pollo y el conejo en pequeños trozos. Después pon la paellera al fuego con un chorrito de aceite de oliva y agrega el pollo, el conejo, las judìas verdes -sin hebras- y el garrofó. 

Fríe todos los ingredientes con cariño. Sazónalos bien mientras se estén haciendo. Cuando veas que la carne comienza a estar doradita, echa el pimentón. A continuación, vierte el tomate y deja que el sofrito se rehogue.