1 Bote de lentejas y 15 maneras deliciosas de prepararlas

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©GettyImages- AnnaPustynnikova

Dahl

El dahl es un platillo tradicional de la India, con tonos aromáticos que combinan a la perfección con un poco de arroz blanco o de pan tradicional recién salido del horno.

Ingredientes para 4 personas:

• 2 botes grandes de lentejas coral
• 2 cebollas grandes
• 300 ml de leche de coco
• 1 naranja (zumo y ralladura)
• 5 zanahorias pequeñas
• 1 trocito de jengibre fresco
• 1 varita de canela
• 2 tomate frescos y una lata de tomates pera enteros en conserva
• 1 pimiento rojo
• 2 dientes de ajo
• Para el sabor a curry: 1 cucharadita de todas estas especias, curry amarillo, comino, garam masala y una pizca de pimentón
• Aceite vegetal o mantequilla para freír
• Sal y pimienta al gusto
• 1 litro y medio de agua

Preparación:

1. Calentamos y el aceite en una cazuela grande. Sofreimos los ajos y la cebolla finamente picada, removiendo continuamente durante dos o tres minutos.
2. Cortamos en cubitos la zanahoria y el pimiento, y los echamos a la olla cocinando durante 7 minutos.
   
3. Echa el trozo de jengibre entero (se retirará al final de la cocción).
   
4. Incorporamos las especias y mezclamos. Añadimos a continuación los tomates en cubos y mezclamos otra vez.
   
5. Vertemos el caldo de verduras y la leche de coco. Mezclamos bien, tapamos y lo llevamos a ebullición. Salpimentamos al gusto.
6. Añadimos el zumo y la ralladura de naranja junto con las lentejas cocidas y escurridas. Cocinamos durante 10 a 15 minutos más.
   
7. Servimos el Dahl de lentejas rojas con un poco de yogur natural, un poco de cilantro fresco picado y un toque de zumo de limón.