Estas señales indican que los pescados y mariscos ya no están frescos

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Sepias

Al igual que los calamares, las sepias frescas tienen un color blanco nacarado y una cobertura brillante y ligeramente viscosa. La carne debe ser firme al tacto y elástica. Cualquier olor intenso a amoníaco o demasiado olor "a mar" es un signo preocupante.