Los mejores postres con galletas, tal y como los hacían nuestras abuelas

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Tiramisú de fresa

INGREDIENTES (4 personas)

• 1 vaso grande de zumo de fresa (u otra fruta)
  
• Licor Cointreau al gusto
  
• 200 g de fresas
  
• 50 g de azúcar
  
• 3 huevos
  
• 250 gr de mascarpone
  
• 200 g de galletas soletillas

PREPARACIÓN:

1. En un bol muy grande, verter el azúcar, las yemas de huevo y mezclar todo hasta obtener una mezcla muy suave.
   
2. Una vez terminada esta fase, añadir el mascarpone a la crema obtenida anteriormente y mezclar bien.
   
3. Reservar la mousse y batir las claras a punto de nieve. A continuación, mezclar suavemente las claras con la crema de mascarpone y los huevos.
   
4. Ahora coge un plato hondo, vierte el zumo y, si quieres, un poco de licor.
   
5. Sumergir los bizcochos en esta mezcla, colocarlos en un plato y cubrir la primera capa de bizcochos con la mousse reservada.
   
6. Mojar las otras galletas y colocarlas encima de la primera capa.
   
7. Vierte la crema sobre cada capa de galletas y continúa así, alternando capas de galletas húmedas y crema hasta que se hayan utilizado todos los ingredientes.
   
8. Al final de la operación, coloca el tiramisú en la nevera durante al menos 4 horas.
   
9. Antes de servirlo, decóralo con fresas frescas cortadas en rodajas.