Los mejores postres con galletas, tal y como los hacían nuestras abuelas

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Cheesecake de fresas

INGREDIENTES:

Masa:

• 1 y 1/2 paquetes de galletas Marías
  
• 3 y 1/2 cucharadas de mantequilla derretida

Relleno:

• 450 g de queso crema 
  
• 1/2 caja de nata
  
• 1 taza de azúcar
  
• 3 huevos ligeramente batidos
  
• 1 pizca de sal

Jarabe de fresa:

• 1 caja de fresas
  
• 1/2 taza de azúcar

PREPARACIÓN:

1. Poner la galleta en una batidora o procesador y pulsar hasta que esté completamente triturada.
   
2. Mezclar la galleta con la mantequilla derretida hasta formar una masa.
   
3. Forrar un molde desmontable con borde (aproximadamente 20 cm) con la masa preparada y reservar.
   
4. En una batidora, batir el queso crema y el azúcar, luego con la batidora encendida, agregar gradualmente la sal y los huevos, y finalmente la crema.
   
5. Verter toda la crema en el molde sobre la masa de galletas.
   
6. Ponerlo al baño María y cocerlo en el horno precalentado a 180°C durante 1 hora o hasta que esté firme.
   
7. Una vez que esté listo, deja que se enfríe y luego colócalo en el congelador durante otra hora, o preferiblemente en la nevera durante 6 horas.
   
8. Mientras tanto, tritura las fresas en una batidora con un poco de agua y luego ponlas en un cazo con el azúcar. Llévalo a fuego medio y remueve hasta que espese y se convierta en un jarabe. Déjalo a un lado.
   
9. Sacar la tarta con cuidado y verter el almíbar por encima.