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25 Recetas para descubrir (y enamorarse) de la cocina Canaria

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Rebañando
Vieja asada 16/25

©Thinkstock

Vieja asada

La vieja es un pescado parecido al pez loro. Tiene una carne firme y de pocas espinas. Por lo general se cocina al asador y se sirve abierto por lo largo. A esto se le conoce como “vieja a la espalda”. Acompánala con patatas en mojo y ensalada.


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