80 Quesos que debes probar una vez en la vida

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Coalho - Brasil

Este queso semiduro, elaborado con leche de vaca tanto sin pasteurizar como pasteurizada, procede de la región nordeste de Brasil. Es resistente al calor, por lo que no es ideal para fundirlo. Los brasileños suelen comerlo asado o a la parrilla y ligeramente sazonado en un palillo para un aperitivo barato y salado.