80 Quesos que debes probar una vez en la vida

27/80 Vista previa Siguiente

© Instagram - @dereisenkarl

Appenzeller - Suiza

Este queso de leche de vaca de pasta dura, procedente de Suiza, se presenta en tres categorías de maduración diferentes. El clásico tiene una maduración de 3 a 4 meses; el Surchoix, de 4 a 6; y el Extra, de 6 meses o más. Es duro, lo que lo hace bueno para picotear, y sus sabores afrutados y picantes se combinan bien con otros quesos, como el gruyère y el emmenthaler, para hacer una fondue deliciosa.