9 Recetas de frutas al horno para un postre ligero y reconfortante

5/10 Vista previa Siguiente

©GettyImages: voltan1

Crumble de cerezas

Ingredientes:

Para la base:

• 150 gramos de harina
• Una punta de cuchillo de levadura química
• 100 gramos de azúcar
• 1 cuchara pequeña de azúcar vainilla
• 1 pizca de sal
• 1 huevo
• 100 gramos de mantequilla a temperatura ambiente

Para el relleno:

• 600 gramos de cerezas (limpias)
• 250 gramos de azúcar moreno
• El zumo de medio limón

Para la cubierta:

• 150 gramos de harina
• 100 gramos de azúcar
• 1 cuchara pequeña de azúcar de vainilla
• 100 gramos de mantequilla blanda
• 75 gramos de avellanas molidas

Preparación:

1. Para preparar nuestro relleno de mermelada, lavamos y quitamos el hueso y el rabillo de las cerezas y las colocamos en un cazo donde las cubriremos con el azúcar y el zumo del limón. Mezclamos bien los ingredientes y dejamos que repose un par de horas en la nevera.
2. Pasado este tiempo, ponemos el cazo a fuego vivo, donde esperaremos a que empiece a hervir para bajarlo al mínimo y dejar que se cocine durante unos 30-35 minutos. Dejamos que enfríe un boco, licuamos y reservamos. 
3. Para preparar la masa base de nuestro crumble, en un bol mezclamos la harina con la levadura y añadimos el resto de los ingredientes amasando hasta conseguir una masa compacta y formamos una bola. Cubrimos con film de plástico y dejamos reposar en la nevera 20 ó 30 minutos.
4. Engrasamos un molde (en nuestro caso redondo y de cristal) añadimos 2/3 de la masa que hemos dejado en frio. Pinchamos varias veces la masa con un tenedor para que puede salir el vapor y horneamos en el horno precalentado a 200° durante 12 minutos. Dejamos enfriar para que la base repose.
5. Del resto de la masa formamos un rulo y vestimos (aproximadamente 2 cm de altura) el borde de la masa ya horneada. Añadimos las mermelada encima de la base.
6. Para la cubierta, añadimos la harina y los otros ingredientes a un bol y con las asas de montar nata de la batidora batimos hasta obtener grumos. Cubrimos la mermelada con los grumos y horneamos 40 minutos a 200°.