¿Sabes por qué no debes guardar los tomates en la nevera?

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Por qué no debes refrigerar los tomates

Un estudio anterior ya había demostrado que el frío no cambia el sabor (composición de azúcares y ácidos) de los tomates, pero sí elimina los compuestos aromáticos. Lo que nadie sabía es que los genes están simplemente bloqueados por un proceso llamado "metilación", que ocurre cuando se refrigera un tomate. 

Y ahora, ¿cómo recuperar el aroma y, en consecuencia, el sabor de los tomates refrigerados?