¿Sabes por qué no debes guardar los tomates en la nevera?

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Por qué no debes refrigerar los tomates

El estudio de PNAS aclara el hecho: "Básicamente, cuando el tomate se enfría, se envía una orden a sí mismo para que deje de producir los compuestos aromáticos", dice Denise.

Cuando el tomate se coloca en un entorno por debajo de los 20° C, los genes que permiten la creación de compuestos aromáticos dejan de funcionar. El efecto puede notarse a partir del tercer día, pero es aún más pronunciado si se dejan los tomates más de una semana en la nevera. 

¿Y la razón de este desastre de sabor?