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tacos de gusanos de maguey

Otra especialidad prehispánica, muy popular en estados como Hidalgo, Morelos y el Estado de México. Los gusanos se lavan y se fríen en manteca antes de servirlos con varias salsas, lechuga, guacamole y, por supuesto, tortillas. Si vas a la ciudad de Tulancingo, ¡no olvides pasar por sus mercados y taquerías para probar esta delicia!