Conocer estos básicos de cocina hará tus platillos aún mejores 

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Court Bouillon

Este caldo es un preparado aromático, utilizado principalmente para cocinar pescados y crustáceos, pero también para aves y menudencias.

Um court-bouillon, como su nombre lo indica, caldo corto, se obtiene de la cocción rápida de alimentos ricos en perfumes y aromas. Es básico, fundamental en muchas recetas y sencillo de hacer: lleva a ebullición agua, añade un chorro de vinagre y un chorro de vino blanco, y úsalo para cocer cebolla, apio, zanahoria, puerro y hierbas secas como tomillo, laurel y perejil.